料理の「あたりまえ」を知っていますか?

お知らせ

わたしたちの想い

心や体に染み渡るごはんを作ってほしい

朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん。

毎日のことだからこそ、心や身体に幸せが染み渡るごはんを食べてほしい。

四季に渡って豊富な、にほんの食材。

濃淡こそあれ、それぞれの持つ香りや味わいがあります。

それを引き出す調理法を意識すると

自ずと味付けは過剰なものではなく素材それぞれに合ったものになっていきます。

調味料を最初から全てを入れずに、途中味を見ながら、 目を閉じて自分の心身が美味しいと感じるところで、やめてみる。

その繰り返しがとても大切だと考えています。 わたしたちは、自らの「美味しい」を発見できるきっかけを

生み出していきたいとおもいます。

Cooking Specialist Hisae Daikokuya 大黒谷 寿恵

1976年石川県金沢市生まれ。
サロン粋(金沢)、創作レストランa.k.a(金沢)、kurkku cafe(東京)等で料理長を務め、現在はレコールバンタン講師、鎌倉にて料理教室を主宰、雑誌やイベントのレシピ監修、スタイリングなどを行う。1児の母。

Food Editor Takako Kotoke 小竹 貴子

1972年石川県金沢市生まれ。
2004年有限会社コイン(後のクックパッド株式会社)入社。2008年執行役就任。2012年、同社を退社、独立。現在は、食や健康に取り組むサービスの構築支援および執筆、編集業務を行っている。2児の母。