日記

「だし」ワークショップ Link
2016年08月04日 大黒谷寿恵
7月の半ばに、品川区からの依頼により選抜の中学生向け「だし」ワークショ ...
カツオの現状と出汁のこれから Link
2015年12月26日 大黒谷寿恵, Trip
山川町訪問は鰹節の製造工程を見学する目的だったが、三代目の坂井社長より ...
1本の鰹節に込められた手数と時間と想いと。 Link
2015年12月13日 大黒谷寿恵, Trip
出汁を自分でひくようになって15年くらい経つが、実際に鰹節が作られてい ...
京丹後の畑での日々 その1 Link
2015年10月01日 大黒谷寿恵
2年前に京丹後へ移住し就農した、知人の畑へお邪魔してきました。 広い広 ...