日記

「だし」ワークショップ Link
2016年08月04日 大黒谷寿恵
7月の半ばに、品川区からの依頼により選抜の中学生向け「だし」ワークショ ...
カツオの現状と出汁のこれから Link
2015年12月26日 大黒谷寿恵, Trip
山川町訪問は鰹節の製造工程を見学する目的だったが、三代目の坂井社長より ...
1本の鰹節に込められた手数と時間と想いと。 Link
2015年12月13日 大黒谷寿恵, Trip
出汁を自分でひくようになって15年くらい経つが、実際に鰹節が作られてい ...
叔父から教わった金沢の押し寿司 Link
2015年10月27日 小竹貴子
私が金沢を離れ東京に住むようになって、もう20年以上。あのとき食べた味 ...
アートディレクター水鳥雅文さんからのメッセージ Link
2015年10月20日 お知らせ, 小竹貴子
水鳥雅文さんにお会いしたのは、2012年。もう3年経ちます。あるプロジ ...
ごはんの時間 Link
2015年10月15日 小竹貴子
家事をして、仕事をして、ちゃんと家族のためにごはんを作るって大変だな、 ...
京丹後の畑での日々 その2 Link
2015年10月06日
京丹後にて数日お世話になっている間、収穫した野菜を調理するのが、私の役 ...
京丹後の畑での日々 その1 Link
2015年10月01日 大黒谷寿恵
2年前に京丹後へ移住し就農した、知人の畑へお邪魔してきました。 広い広 ...